肉じゃが

邑楽町生活研究グループ連絡協議会の会員の皆さんが、得意とする料理をご紹介いたします。

肉じゃが

 

肉じゃがレシピの紹介

【材料】（8人分）

豚こま肉 100g
砂糖 大さじ2
玉ねぎ 2分の1個
酒 大さじ2、小さじ1
ニンジン 2分の1本
醤油 大さじ2
ジャガイモ 2個
みりん 大さじ2
シラタキ 200g
だし 200ml
たまご 2個
めんつゆ 80ml

【手順】

1.鍋に湯を沸かし火を止めて、たまごを入れる。
2.常温のたまごなら8分、冷蔵庫から出したばかりのたまごなら10分ゆでる。
3.水で冷やしながら殻をむく。
4.鍋にめんつゆを入れて、弱火で10～15分煮てビニール袋に入れて味をなじませる。（前日に作っておくと味がよくなじむ）
5.豚肉は食べやすい大きさに切る。
6.玉ねぎはくし形切り、ニンジンは乱切り、ジャガイモは大きめの一口大に切る。
7.シラタキは食べやすい長さになるように切る。
8.鍋に油を入れて酒をふった肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ・シラタキ・ニンジン・ジャガイモを炒める。
9.具がかぶるくらいのだし汁（水とだしの素でもよい）と調味料を順に加え蓋をして中火から強火でジャガイモ、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。