落花生の呉汁、ベーコンポテト&ブロッコリーのツナチーズ焼き

マロニエの会（旧邑楽町生活研究グループ）の会員の皆さんが、得意とする料理をご紹介いたします。

レシピ動画

レシピの紹介

落花生の呉汁

材料

生落花生   10個
人参   120g
大根   120g
ゴボウ   60g
里芋   120g
長ネギ   90g
しいたけ   1袋
油揚げ   5枚
醤油   大さじ2
味噌   大さじ2.5
酒   大さじ2
だし汁   2L

作り方

落花生は一晩水につけておく
人参、大根は5mm幅のいちょう切りにする
ゴボウはささがき、里芋は一口大に切る
しいたけは軸をとり半分に切ってから薄切り
油揚げは半分に切ってから細切りにする
鍋に出し汁を入れ、人参と大根を入れて煮る
ミキサーに落花生と出し汁を少量入れて回す
鍋にゴボウと里芋を加え蓋をして煮る
落花生と調味料を入れ、あくがでてきたらとる
長ネギを入れて一煮立ちさせて完成

 

ベーコンポテト

材料

ジャガイモ   900g
玉ねぎ   240g
人参   40g
ベーコン   240g
パセリ   1束
サラダ油   大さじ1
塩   小さじ1
こしょう   適量

作り方

ジャガイモ、玉ねぎは3～5mm幅の薄切りにする
人参は薄い拍子木にする
ベーコンは1cm幅の短冊切りにする
パセリは小房に切り分ける
ジャガイモを水から7分程度ゆで少し固い状態で取り出す
ベーコン・人参・玉ねぎ・ジャガイモ・パセリを炒める
塩こしょうで味付けをして完成

ブロッコリーのツナチーズ焼き

材料（10人分）

ブロッコリー   3個    ツナ缶   3個
とろけるチーズ   150g    マヨネーズ   大さじ5
塩こしょう   適量

作り方

ブロッコリーは小房に分けて茹でる
ツナをマヨネーズと和える
ブロッコリーにツナとチーズをのせる
250℃のオーブンで10分焼く